热水器开水不断电，可能有以下几个原因：
1. 热水器的温控器损坏。温控器是控制热水器加热温度和自动断电保护的重要组成部分。如果温控器损坏或出现故障，热水器就无法进行自动断电保护，导致水温不断上升。
2. 热水器的热力开关失效。热力开关是控制热水器加热状态的开关，如果热力开关失效或出现故障，会导致热水器无法正常控制加热状态，从而导致水温不断升高。
3. 热水器的压力安全阀失效。热水器的压力安全阀是防止热水器压力过高炸裂的重要安全部件。如果热水器压力安全阀失效，会导致热水器无法正常释放压力，从而导致水温不断上升。
4. 热水器的供水管道堵塞。热水器供水管道堵塞也可能导致水温不断上升。供水管道堵塞会导致水流不畅，从而导致热水器内的水温不断上升。
当发现热水器水温不断上升时，应立即关闭热水器开关，并找专业的热水器维修人员进行检修和维修。同时，定期检查热水器的各个部件和安全阀门，做好热水器的保养工作，可以有效预防热水器出现不断电等问题。