热水器的温控器跳是由于出现了一些问题导致的，常见的原因有以下几种：
1. 温度设置过高：如果热水器的温度设置过高，温控器就可能因为过热而跳闸，此时需要将温度降低至正常范围内。
2. 温度传感器故障：温度传感器是热水器控制温度的关键部件，如果传感器故障，就会导致温控器误判，将热水器的温度过高或者过低，从而造成跳闸。
3. 水路堵塞：热水器的水路如果出现堵塞，就会导致热水器的水温波动过大，温度跳高或者跳低，从而引起温控器保护。
4. 电路故障：如果热水器的电路出现故障，就会导致电路不稳定，经常跳闸，此时需要检查和更换故障部件。
5. 过载 ：热水器如果长时间使用，超过热水器的额定功率，会导致过载跳闸，这时需要等热水器冷却后再次使用。
通过对以上几个方面的排查，找到温控器跳的原因，然后再对症下药，更换故障的零件或者进行清洁等维护措施，即可解决热水器温控老是跳的问题。